Äkta Jamaicansk Jerk Chicken
Jerk Chicken är en ikonisk rätt från Jamaica, känd för sin djärva kryddblandning och grillade smak. Rätten har sitt ursprung från de marooner som flydde slaveriet och utvecklade en unik metod att konservera och grilla kött. Med en blandning av kryddor som scotch bonnet-chili, kryddpeppar och timjan får kycklingen en oemotståndlig smakprofil.
Visste du detta?
Jamaica är känt för sin rika kultur, livliga musikscen och framför allt sin smakrika mat. Ön har en fascinerande historia som präglats av ursprungsbefolkningen Taino, europeiska kolonisatörer och afrikanska slavar, vilket har format den unika matkulturen. Jerk Chicken, en av Jamaicas mest ikoniska rätter, har sina rötter i de maroon-samhällen som bildades av förrymda afrikanska slavar på 1600-talet. De kombinerade afrikanska kryddtraditioner med de lokala Taino-indianernas matlagningsmetoder, där kött långsamt rökgrillades över pimentoträ.
Pimentoträdet, även kallat allspice-trädet, växer natur...
Ett Recept på Äkta Fijiansk Kokoda
Kokoda är en av Fijis mest älskade rätter. Den påminner om den peruanska cevichen men har en unik fijiansk twist med krämig kokosmjölk. Kokoda serveras oftast som en förrätt eller lätt måltid och speglar Fijis rika maritima kultur där färsk fisk spelar en central roll.
Paradisön Fiji
Fiji är en ögrupp i Stilla havet, känd för sina kristallklara vatten, vänliga människor och rika kultur. En av de mest ikoniska rätterna från denna tropiska paradis är Kokoda, en fijiansk version av ceviche. Rätten har sitt ursprung i de fiskesamhällen som i århundraden har levt längs Fijis kuster. Kokoda kombinerar färsk fisk med syrliga citrusfrukter och krämig kokosmjölk – en spegling av öns naturliga rikedomar. Serverad kall är denna rätt inte bara en delikatess utan också en uppfriskande smakupplevelse perfekt för varma sommardagar.
Ingredienser (4 portioner)
400 g färsk vit fisk (t.ex. snapper eller torsk)
1,5 dl färskpressad limejuice
1 dl ...