Fortsätt till huvudinnehåll

Bangladesh: Ett Recept på Äkta Bengali Chingri Bhuna

Bangladesh: Ett Recept på Äkta Bengali Chingri Bhuna

Chingri Bhuna är en klassisk bengalisk räkrätt som speglar Bangladeshs rika kulinariska arv. Denna smakrika maträtt kombinerar färska räkor med en kryddig tomatbaserad sås, vilket resulterar i en rätt som är både aromatisk och tillfredsställande.

Historien bakom Chingri Bhuna

I Bangladesh är fisk och skaldjur grundpelare i matkulturen, tack vare landets omfattande flodsystem och kustlinje. "Chingri" betyder räka på bengali, och "bhuna" refererar till en matlagningsmetod där ingredienserna långsamt tillagas i sin egen vätska tillsammans med kryddor. Denna teknik ger en koncentrerad smak och en tjock sås som omsluter räkorna. Chingri Bhuna har länge varit en festlig rätt, ofta serverad vid speciella tillfällen och familjesammankomster.

Om Bangladesh

Bangladesh, beläget i Sydasien, är känt för sina frodiga landskap och rika kulturarv. Landet genomkorsas av flera stora floder, vilket inte bara bidrar till dess bördiga jordbruksmarker utan också till en riklig tillgång på fisk och skaldjur. Den bengaliska kulturen är känd för sin litteratur, musik och naturligtvis sitt varierade kök, där ris och fisk spelar centrala roller.

Ingredienser

Detta recept ger 4 portioner.
  • 500 g råa räkor, skalade och rensade
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 stor lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 tsk färsk ingefära, riven
  • 2 gröna chilifrukter, finhackade
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk chilipulver
  • 2 tomater, hackade
  • 1 tsk salt (eller efter smak)
  • 1/2 tsk socker
  • Färsk koriander för garnering
  • Citronskivor för servering

Instruktioner

  1. Förberedelse av räkor: Tvätta de skalade och rensade räkorna noggrant under kallt rinnande vatten. Låt dem rinna av och lägg dem åt sidan.
  2. Fräs lök och kryddor: Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir gyllenbrun, cirka 5 minuter.
  3. Tillsätt vitlök och ingefära: Lägg till den hackade vitlöken, rivna ingefäran och de hackade gröna chilifrukterna. Fräs i ytterligare 2 minuter tills aromerna frigörs.
  4. Blanda i kryddorna: Tillsätt gurkmeja, spiskummin, koriander och chilipulver. Rör om väl och låt kryddorna rostas i cirka 1 minut.
  5. Tillsätt tomater: Lägg de hackade tomaterna i pannan och koka tills de mjuknar och oljan börjar separera från såsen, cirka 5-7 minuter.
  6. Krydda såsen: Tillsätt salt och socker. Rör om för att säkerställa att kryddorna är jämnt fördelade.
  7. Lägg till räkorna: Tillsätt de avrunna räkorna i pannan. Rör om så att de täcks av såsen. Koka i 5-7 minuter tills räkorna är genomkokta och har en rosa färg.
  8. Justera konsistensen: Om såsen är för tjock, tillsätt en liten mängd vatten för att nå önskad konsistens. Låt koka ytterligare 2 minuter.
  9. Servera: Ta bort pannan från värmen. Garnera med färsk koriander och servera med citronskivor vid sidan av. Chingri Bhuna avnjuts bäst med ångat basmatiris eller varmt naanbröd.
Denna rätt erbjuder en perfekt balans mellan kryddighet och sötma, med saftiga räkor som huvudattraktion. Genom att följa detta recept kan du uppleva en autentisk smak av Bangladesh i ditt eget kök. Med vänlig hälsning, Saga https://iswag.se/bangladesh-ett-recept-pa-akta-bengali-chingri-bhuna/?feed_id=22018&_unique_id=6814bd2975bd6

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor Belgiska Liège-våfflor är kända världen över för sin härliga söthet och karamelliserade yta. Dessa våfflor skiljer sig från vanliga våfflor tack vare deras användning av pärlsocker, vilket skapar en unik crunch i varje tugga. I det här receptet lär du dig att göra dessa klassiska belgiska våfflor hemma. Perfekt för en mysig frukost eller brunch! Ingredienser 500 g vetemjöl 200 ml ljummen mjölk 25 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst 2 ägg 150 g osaltat smör, rumstempererat 100 g strösocker 1 tesked vaniljextrakt 1 nypa salt 200 g pärlsocker Instruktioner Börja med att lösa upp jästen i den ljumma mjölken. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter tills den börjar skumma. Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt socker, salt och vaniljextrakt. Blanda väl. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i mjölk- och jästblandningen samt äggen. Knåda degen tills den är jämn och e...
Skicka en kommentar
Läs mer