Fortsätt till huvudinnehåll

Turkiet: Ett Recept på Äkta Turkisk Iskender Kebab

En Fängslande Historia om Iskender Kebab

Iskender Kebab är en av Turkiets mest älskade maträtter, känd för sin rika smak och unika presentation. Rätten skapades 1867 av İskender Efendi i staden Bursa. Han revolutionerade den traditionella tillagningen av kebab genom att grilla köttet vertikalt och skiva det tunt, vilket resulterade i den delikata och saftiga kebab vi känner till idag. Serverad över bitar av pita-bröd, dränkt i tomatsås och toppad med smält smör och yoghurt, har Iskender Kebab blivit en symbol för turkisk kulinarisk innovation.

En Kort Historia om Turkiet

Turkiet, beläget vid korsningen mellan Europa och Asien, har en rik historia som sträcker sig över tusentals år. Från de antika civilisationerna i Troja och Hettiterriket till det mäktiga Osmanska riket, har Turkiet varit en smältdegel av kulturer, traditioner och smaker. Denna mångfald återspeglas i landets kök, där influenser från Mellanöstern, Medelhavet och Centralasien smälter samman för att skapa unika och läckra rätter.

Ingredienser (4 portioner)

  • 500 g lammkött eller nötkött, tunt skivat
  • 2 st pita-bröd, skurna i bitar
  • 2 msk smör
  • 2 dl naturell yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • Salt och peppar efter smak
Marinad:
  • 1 dl yoghurt
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk torkad oregano
  • Salt och peppar efter smak
Tomatsås:
  • 2 msk smör
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk socker
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 tsk chiliflakes (för extra hetta, valfritt)

Instruktioner

  1. Marinera köttet: Blanda yoghurt, olivolja, paprikapulver, spiskummin, oregano, salt och peppar i en skål. Tillsätt de tunna köttskivorna och se till att de täcks ordentligt av marinaden. Täck skålen och låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten.
  2. Förbered tomatsåsen: Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs tills den är doftande. Häll i de krossade tomaterna, socker, salt, peppar och chiliflakes om du använder det. Låt såsen sjuda i cirka 15-20 minuter tills den tjocknar något.
  3. Grilla köttet: Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på hög värme. Stek de marinerade köttskivorna i omgångar tills de är genomstekta och har fått en fin brynt yta. Lägg det färdiga köttet åt sidan och håll det varmt.
  4. Förbered vitlökssåsen: Blanda den pressade vitlöken med yoghurten i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
  5. Rosta pita-brödet: Smält smöret i en stekpanna och stek pita-bitarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
  6. Montera rätten: Fördela de rostade pita-bitarna på serveringstallrikar. Lägg de grillade köttskivorna ovanpå. Häll den varma tomatsåsen över köttet och ringla sedan det smälta smöret över. Servera med en generös klick av vitlökssåsen vid sidan av.

Avslutning

Att tillaga Iskender Kebab hemma är ett utmärkt sätt att uppleva en bit av Turkiets rika kulinariska arv. Med sina lager av smaker och texturer erbjuder denna rätt en oförglömlig smakupplevelse som garanterat kommer att imponera på dina gäster. Prova detta recept och låt dig förföras av den autentiska smaken av Turkiet. Med vänlig hälsning, Saga https://iswag.se/turkiet-ett-recept-pa-akta-turkisk-iskender-kebab/?feed_id=21768&_unique_id=68078e2965969

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor Belgiska Liège-våfflor är kända världen över för sin härliga söthet och karamelliserade yta. Dessa våfflor skiljer sig från vanliga våfflor tack vare deras användning av pärlsocker, vilket skapar en unik crunch i varje tugga. I det här receptet lär du dig att göra dessa klassiska belgiska våfflor hemma. Perfekt för en mysig frukost eller brunch! Ingredienser 500 g vetemjöl 200 ml ljummen mjölk 25 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst 2 ägg 150 g osaltat smör, rumstempererat 100 g strösocker 1 tesked vaniljextrakt 1 nypa salt 200 g pärlsocker Instruktioner Börja med att lösa upp jästen i den ljumma mjölken. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter tills den börjar skumma. Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt socker, salt och vaniljextrakt. Blanda väl. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i mjölk- och jästblandningen samt äggen. Knåda degen tills den är jämn och e...
Skicka en kommentar
Läs mer