Fortsätt till huvudinnehåll

Frankrike: Ett Recept på Äkta Fransk Coq au vin

Recept på En Utsökt Coq au Vin

Coq au Vin är en klassisk fransk maträtt som kombinerar mört kycklingkött med en rik rödvinssås fylld med aromatiska smaker. Denna rustika rätt är en riktig höjdare och passar perfekt för speciella middagar. Här är ett utsökt recept på Coq au Vin som du enkelt kan laga hemma.

Ingredienser

  • Kycklingen:
    • 1 hel kyckling (ca 1,5 kg), styckad i delar
    • 150 g rökt sidfläsk eller bacon, skuret i bitar
    • 250 g små champinjoner
    • 12 smålökar (eller pärllök)
    • 2 vitlöksklyftor, finhackade
    • 2 morötter, skurna i slantar
    • 1 flaska (750 ml) rödvin, helst bourgogne
    • 2 dl kycklingbuljong
    • 2 msk tomatpuré
    • 2 msk smör
    • 2 msk vetemjöl
    • 2 lagerblad
    • 1 tsk timjan
    • Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered kycklingen
Börja med att skära kycklingen i delar om du inte redan har gjort det. Krydda bitarna med salt och peppar. Hetta upp smöret i en stor gryta på medelhög värme och bryn kycklingdelarna runtom tills de får en fin gyllenbrun färg. Ta sedan upp kycklingen och lägg åt sidan.
Steg 2: Stek sidfläsket och grönsakerna
I samma gryta, stek sidfläsket tills det blir knaprigt. Lägg i smålökarna, champinjonerna, vitlöken och morötterna. Stek alltihop tills grönsakerna börjar få färg.
Steg 3: Tillaga Coq au Vin
Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med de stekta grönsakerna och sidfläsket. Strö över vetemjölet och rör om så att det täcker alla ingredienser. Tillsätt tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på rödvin och kycklingbuljong, så att kycklingen täcks. Koka upp och låt sjuda på låg värme under lock i cirka 1,5 timme, tills kycklingen är riktigt mör.
Steg 4: Servera Coq au Vin
Efter att Coq au Vin har puttrat klart, smaka av med salt och peppar. Ta bort lagerbladen. Servera rätten tillsammans med nykokt potatis eller en bit krispigt bröd. Den mustiga såsen och möra kycklingen gör denna rätt till en fantastisk fransk middag som kommer imponera på dina gäster!

Tips

  • För bästa resultat, använd ett robust rödvin som ger smakdjup till rätten.
  • Vill du ha en tjockare sås? Låt den sjuda utan lock den sista halvtimmen.
  • Servera gärna med en grönsallad och en skvätt olivolja för att balansera de rika smakerna.
Med vänlig hälsning, 
Saga

Länk till inlägg: Frankrike: Ett Recept på Äkta Fransk Coq au vin

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Peru: Ett Recept på Äkta Peruansk Papa a la Huancaína

En smakresa till Peru: Papa a la Huancaína Att upptäcka mat från olika delar av världen är en fantastisk upplevelse, och det peruanska köket har mycket att erbjuda. En av de mest ikoniska och älskade rätterna från Peru är "Papa a la Huancaína". Denna rätt består av potatis som serveras med en krämig och kryddig sås gjord på queso fresco (en sorts färskost), chili och andra smakrika ingredienser. Det är en rätt som ofta serveras som förrätt men som också fungerar utmärkt som en lätt lunch eller del av en buffé. Ingredienser För potatisen: 8-10 små potatisar (gärna mandelpotatis eller annan mjölig sort) För Huancaina-såsen: 200 g queso fresco eller fetaost 1 gul chili (aji amarillo), alternativt 1 tesked gul chilipasta 2 vitlöksklyftor 1/2 kopp mjölk 1/4 kopp olja (helst vegetabilisk olja) 2 kex (Maria-kex eller liknande) för att ge konsistens åt såsen Salt efter smak För garnering: Salladsblad Kokta ägg, skurna i klyftor S...
Skicka en kommentar
Läs mer