Fortsätt till huvudinnehåll

Kina: Ett Recept på Äkta Kinesisk Pekinganka

En smakresa till Kina: Pekinganka

Att utforska Kina handlar inte bara om att se historiska platser utan även att uppleva dess unika matkultur. En av de mest ikoniska rätterna från Kina är Pekingankan, en specialitet som har sitt ursprung i Peking och som idag är älskad världen över.

Pekingankans Historia

Pekingankan skapades under Ming-dynastin på 1300-talet, när den först tillagades för kejsarens hov. Den spred sig snabbt bland adeln och senare till allmänheten. Idag är den en internationell favorit, känd för sin unika smak och tillagningsmetod.

Ingredienser

För att laga en autentisk Pekinganka behöver du följande ingredienser:
  • 1 hel anka (ca 2-2.5 kg)
  • 2 liter vatten
  • 50 g honung
  • 2 msk mörk sojasås
  • 2 msk risvinäger
  • Salt
  • Pannkakor (köpta eller hemlagade)
  • Hoisinsås
  • Salladslök, skuren i tunna strimlor
  • Gurka, skuren i tunna strimlor

Stegvisa Instruktioner

Att tillaga Pekinganka är en process som kräver tålamod, men resultatet är definitivt värt mödan.
  1. Förbered ankan: Skölj ankan noggrant under kallt vatten och torka av den.
  2. Koka vattnet: Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp.
  3. Doppa ankan: Doppa ankan försiktigt i det kokande vattnet i cirka 5 minuter för att hjälpa skinnet att dra ihop sig.
  4. Blanda glaseringen: Kombinera honung, sojasås, risvinäger och salt i en liten kastrull. Värm blandningen tills honungen löst upp sig.
  5. Pensla ankan: Placera ankan på ett galler eller häng den på en krok och pensla med honungsblandningen.
  6. Torka ankan: Låt ankan torka över natten i kylskåp eller på en sval plats.
  7. Tillaga ankan: Förvärm ugnen till 200°C. Lägg ankan på ett galler med bröstet uppåt och stek i cirka 1 timme tills skinnet är gyllenbrunt.
  8. Låt vila: Ta ut ankan och låt vila i 15 minuter innan du skär upp den.
  9. Förbered tillbehör: Under tiden kan du förbereda pannkakor, hoisinsås, salladslök och gurka.
  10. Servering: Skär upp skinn och kött i tunna skivor. Fyll varje pannkaka med anka, grönsaker och hoisinsås.

Njut av din hemlagade Pekinganka!

Pekinganka erbjuder en autentisk smak av Kina och blir en unik kulinarisk upplevelse för hela familjen. Dela gärna detta inlägg om du gillar receptet. 

Med vänlig hälsning, 
Saga

Länk till inlägg: Kina: Ett Recept på Äkta Kinesisk Pekinganka

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Peru: Ett Recept på Äkta Peruansk Papa a la Huancaína

En smakresa till Peru: Papa a la Huancaína Att upptäcka mat från olika delar av världen är en fantastisk upplevelse, och det peruanska köket har mycket att erbjuda. En av de mest ikoniska och älskade rätterna från Peru är "Papa a la Huancaína". Denna rätt består av potatis som serveras med en krämig och kryddig sås gjord på queso fresco (en sorts färskost), chili och andra smakrika ingredienser. Det är en rätt som ofta serveras som förrätt men som också fungerar utmärkt som en lätt lunch eller del av en buffé. Ingredienser För potatisen: 8-10 små potatisar (gärna mandelpotatis eller annan mjölig sort) För Huancaina-såsen: 200 g queso fresco eller fetaost 1 gul chili (aji amarillo), alternativt 1 tesked gul chilipasta 2 vitlöksklyftor 1/2 kopp mjölk 1/4 kopp olja (helst vegetabilisk olja) 2 kex (Maria-kex eller liknande) för att ge konsistens åt såsen Salt efter smak För garnering: Salladsblad Kokta ägg, skurna i klyftor S...
Skicka en kommentar
Läs mer