Fortsätt till huvudinnehåll

Marocko: Ett Recept på Äkta Marockansk Harira

En smakresa till Marocko: Harira - den mångsidiga soppan

Marockansk mat är känd för sina rika smaker, exotiska kryddor och hjärtliga rätter. En av de mest ikoniska rätterna från detta land är Harira, en traditionell soppa som ofta serveras under Ramadan. Harira är inte bara läcker utan också näringsrik och mättande, vilket gör den perfekt för både stora middagar och vardagliga måltider.

Vad är Harira?

Harira är en tjock soppa med en bas av tomater, linser och kikärtor, smaksatt med ett komplext spektrum av kryddor som kanel, ingefära och saffran. Den innehåller ofta kött, vanligtvis lamm eller nötkött, men kan också göras vegetariskt. Soppan kompletteras med färska örter som koriander och persilja samt en skvätt citronsaft för att lyfta smaken ytterligare.

Ingredienser

  • 200 g lamm- eller nötkött i små bitar
  • 1 kopp kokta kikärtor
  • 1 kopp röda linser
  • 1 stor gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 selleristjälkar, hackade
  • 2 morötter, hackade
  • 1 burk (400 g) krossade tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen gurkmeja
  • En nypa saffran (valfritt)
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
  • Ett knippe färsk koriander, hackad
  • Ett knippe färsk persilja, hackad
  • Citronsaft från en halv citron
  • Olja för stekning (olivolja rekommenderas)

Stegvisa instruktioner för att laga Harira

  1. Värm upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.
  2. Tillsätt lök och vitlök. Stek tills de blir genomskinliga.
  3. Lägg till köttet och bryn runtom.
  4. Lägg i morötter och selleri. Låt mjukna i cirka fem minuter.
  5. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Rör om väl.
  6. Krydda med ingefära, kanel, gurkmeja, saffran, salt och peppar.
  7. Häll i buljongen och linserna. Låt sjuda på låg värme under lock i cirka en timme.
  8. Tillsätt kikärtorna och låt sjuda i tio minuter till.
  9. Rör ner koriander, persilja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

Serveringstips

Harira kan serveras med färskt bröd som khobz. För en mättande måltid, servera med dadlar eller toppa med yoghurt för extra krämighet.

Sammanfattning

Harira är en smakrik, mångsidig soppa perfekt som förrätt eller huvudrätt. Prova detta recept för en autentisk marockansk upplevelse och imponera på dina gäster!

Mer från Marocko

Med vänlig hälsning, 
Saga

Länk till inlägg: Marocko: Ett Recept på Äkta Marockansk Harira

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor Belgiska Liège-våfflor är kända världen över för sin härliga söthet och karamelliserade yta. Dessa våfflor skiljer sig från vanliga våfflor tack vare deras användning av pärlsocker, vilket skapar en unik crunch i varje tugga. I det här receptet lär du dig att göra dessa klassiska belgiska våfflor hemma. Perfekt för en mysig frukost eller brunch! Ingredienser 500 g vetemjöl 200 ml ljummen mjölk 25 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst 2 ägg 150 g osaltat smör, rumstempererat 100 g strösocker 1 tesked vaniljextrakt 1 nypa salt 200 g pärlsocker Instruktioner Börja med att lösa upp jästen i den ljumma mjölken. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter tills den börjar skumma. Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt socker, salt och vaniljextrakt. Blanda väl. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i mjölk- och jästblandningen samt äggen. Knåda degen tills den är jämn och e...
Skicka en kommentar
Läs mer