Fortsätt till huvudinnehåll

Vietnam: Ett Recept på Äkta Vietnamesisk Bun Bo Hue

En smakrik resa till Vietnam: Bun Bo Hue

Vietnam är ett land med en rik och varierad matkultur som lockar matälskare från hela världen. En av de mest uppskattade och smakrika rätterna från detta fantastiska land är Bun Bo Hue. Denna vietnamesiska nudelsoppa härstammar från staden Hue, som en gång var Vietnams kejserliga huvudstad. Den bjuder på en explosion av smaker tack vare sin kryddiga buljong, mjuka risnudlar och saftigt kött. Idag ska vi utforska denna fantastiska maträtt och lära oss hur man kan laga den hemma.

Ingredienser

Buljong:

  • 1 kg oxsvans eller benmärg (för fyllig smak)
  • 500 g fläskfot (ger extra djup till buljongen)
  • 2 liter vatten
  • 1 citrongrässtjälk (knäckt för att frigöra smaker)
  • 1 gul lök (skalad och halverad)
  • 5 vitlöksklyftor (krossade)
  • 1 tesked svartpepparkorn
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk socker
  • Salt efter smak

Nudlar och kött:

  • 400 g risnudlar (Bun Bo Hue-nudlar om möjligt)
  • 300 g nötkött (t.ex. nötrulle eller brisket, tunt skivat)
  • Köttet från oxsvansen och fläskfoten kokas tidigare i buljongen

Tillbehör:

  • Bönspiror
  • Korianderblad
  • Mynta
  • Tunt skivad rödlök
  • Tunt skivade chilifrukter
  • Limeklyftor

Steg-för-steg-instruktioner

Förbered buljongen

  1. Tvätta oxsvansen och fläskfoten noggrant under kallt vatten. Koka upp i en stor gryta med vatten för att rensa bort orenheter. Skumma av ytan.
  2. Häll av första kokvattnet och skölj köttet noggrant under kallt vatten.
  3. Fyll grytan med 2 liter vatten, tillsätt citrongräs, lök, vitlök och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 2 timmar.
  4. Ta bort oxsvansen och fläskfoten, separera köttet från benen och lägg tillbaka benen om önskas.
  5. Smaka av buljongen med fisksås, socker och salt.

Tillaga nudlarna

  1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen.

Sätt ihop Bun Bo Hue

  1. Lägg nudlar i en skål, toppa med nötkött, oxsvanskött och eventuellt fläskfotkött.
  2. Häll den heta buljongen över nudlarna och garnera med tillbehör.
Servera varmt och njut! 

Med vänlig hälsning, 
Saga

Länk till inlägg: Vietnam: Ett Recept på Äkta Vietnamesisk Bun Bo Hue

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor Belgiska Liège-våfflor är kända världen över för sin härliga söthet och karamelliserade yta. Dessa våfflor skiljer sig från vanliga våfflor tack vare deras användning av pärlsocker, vilket skapar en unik crunch i varje tugga. I det här receptet lär du dig att göra dessa klassiska belgiska våfflor hemma. Perfekt för en mysig frukost eller brunch! Ingredienser 500 g vetemjöl 200 ml ljummen mjölk 25 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst 2 ägg 150 g osaltat smör, rumstempererat 100 g strösocker 1 tesked vaniljextrakt 1 nypa salt 200 g pärlsocker Instruktioner Börja med att lösa upp jästen i den ljumma mjölken. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter tills den börjar skumma. Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt socker, salt och vaniljextrakt. Blanda väl. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i mjölk- och jästblandningen samt äggen. Knåda degen tills den är jämn och e...
Skicka en kommentar
Läs mer