Fortsätt till huvudinnehåll

Vietnam: Ett Recept på Äkta Vietnamesisk Bun Bo Hue

En smakrik resa till Vietnam: Bun Bo Hue

Vietnam är ett land med en rik och varierad matkultur som lockar matälskare från hela världen. En av de mest uppskattade och smakrika rätterna från detta fantastiska land är Bun Bo Hue. Denna vietnamesiska nudelsoppa härstammar från staden Hue, som en gång var Vietnams kejserliga huvudstad. Den bjuder på en explosion av smaker tack vare sin kryddiga buljong, mjuka risnudlar och saftigt kött. Idag ska vi utforska denna fantastiska maträtt och lära oss hur man kan laga den hemma.

Ingredienser

Buljong:

  • 1 kg oxsvans eller benmärg (för fyllig smak)
  • 500 g fläskfot (ger extra djup till buljongen)
  • 2 liter vatten
  • 1 citrongrässtjälk (knäckt för att frigöra smaker)
  • 1 gul lök (skalad och halverad)
  • 5 vitlöksklyftor (krossade)
  • 1 tesked svartpepparkorn
  • 2 msk fisksås
  • 1 msk socker
  • Salt efter smak

Nudlar och kött:

  • 400 g risnudlar (Bun Bo Hue-nudlar om möjligt)
  • 300 g nötkött (t.ex. nötrulle eller brisket, tunt skivat)
  • Köttet från oxsvansen och fläskfoten kokas tidigare i buljongen

Tillbehör:

  • Bönspiror
  • Korianderblad
  • Mynta
  • Tunt skivad rödlök
  • Tunt skivade chilifrukter
  • Limeklyftor

Steg-för-steg-instruktioner

Förbered buljongen

  1. Tvätta oxsvansen och fläskfoten noggrant under kallt vatten. Koka upp i en stor gryta med vatten för att rensa bort orenheter. Skumma av ytan.
  2. Häll av första kokvattnet och skölj köttet noggrant under kallt vatten.
  3. Fyll grytan med 2 liter vatten, tillsätt citrongräs, lök, vitlök och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda i 2 timmar.
  4. Ta bort oxsvansen och fläskfoten, separera köttet från benen och lägg tillbaka benen om önskas.
  5. Smaka av buljongen med fisksås, socker och salt.

Tillaga nudlarna

  1. Koka risnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningen.

Sätt ihop Bun Bo Hue

  1. Lägg nudlar i en skål, toppa med nötkött, oxsvanskött och eventuellt fläskfotkött.
  2. Häll den heta buljongen över nudlarna och garnera med tillbehör.
Servera varmt och njut! 

Med vänlig hälsning, 
Saga

Länk till inlägg: Vietnam: Ett Recept på Äkta Vietnamesisk Bun Bo Hue

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Italien: Ett Recept på Äkta Italiensk Lasagne

Italiensk Klassisk Lasagne Lasagne är en klassisk italiensk rätt som kombinerar lager av pastaplattor med en smakrik köttfärssås och krämig béchamelsås. Detta recept ger dig en fyllig och välsmakande lasagne som passar perfekt för en familjemiddag eller en speciell tillställning. Ingredienser: 500 g köttfärs 1 stor lök, hackad 2 vitlöksklyftor, hackade 1 burk krossade tomater (400 g) 2 msk tomatpuré 2 tsk torkad basilika 1 tsk torkad oregano Salt och svartpeppar efter smak 12 lasagneplattor 500 ml mjölk 50 g smör 50 g vetemjöl 100 g riven parmesanost 200 g riven mozzarellaost Instruktioner: Förvärm ugnen till 180°C (350°F). I en stor stekpanna, stek köttfärsen tills den är brun. Tillsätt hackad lök och vitlök och stek tills de är mjuka. Rör ner krossade tomater, tomatpuré, basilika och oregano. Låt sjuda i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. För att göra béchamelsåsen, smält smöre...
Skicka en kommentar
Läs mer

Kenya: Ett Recept på Kenyansk Nyama Choma

Upptäck smaken av Kenya: Nyama Choma Kenya är ett land som är känt för sin rika kultur och mångfaldiga matkultur. Bland de mest älskade och kända rätterna i Kenya hittar vi Nyama Choma, vilket bokstavligen betyder "grillat kött" på swahili. Denna maträtt är en stapelvara vid sociala sammankomster och festligheter, där köttet grillas till perfektion och serveras med enkla tillbehör som kompletterar den robusta smaken. Vad är Nyama Choma? Nyama Choma är en traditionell kenyansk rätt som huvudsakligen består av grillat kött, oftast get eller nötkött, som kryddas med enkla men smakrika ingredienser. Detta kött grillas över öppen eld tills det är saftigt och möra bitar serveras vanligtvis med sidorätter såsom ugali (majsmjölspudding) eller kachumbari (en tomatsallad). Den rustika tillagningen och den autentiska smaken gör denna rätt till en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare. Ingredienser För att laga en autentisk kenyansk Nyama Choma behöver du följande ingred...
Skicka en kommentar
Läs mer