Fortsätt till huvudinnehåll

Marocko: Ett Recept på Äkta Marockansk Bissara

Marocko: Ett Recept på Äkta Marockansk Bissara

Bissara är en älskad marockansk rätt som ofta serveras som frukost eller lunch, speciellt under kyliga dagar. Denna krämiga soppa gjord på torkade bondbönor eller gröna ärtor är både näringsrik och smakrik, en perfekt kombination av enkelhet och tradition. Bissara har sina rötter i det marockanska landskapet där lokala råvaror används för att skapa rustika och tröstande måltider.

Ingredienser

  • 500 g torkade bondbönor (eller gröna ärtor)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • 4 msk olivolja
  • 1 l vatten
  • Salt efter smak
  • Färsk persilja eller koriander för garnering
  • Citronklyftor vid servering

Instruktioner

  1. Börja med att blötlägga bondbönorna över natten i rikligt med vatten. Detta gör dem mjukare och enklare att koka.
  2. Sila bort vattnet och skölj bönorna noggrant. Lägg dem sedan i en stor gryta tillsammans med vitlöksklyftorna.
  3. Tillsätt 1 liter vatten och koka upp på medelhög värme. Låt bönorna sjuda i cirka 45 minuter eller tills de är riktigt mjuka.
  4. Ta bort från värmen och använd en stavmixer eller matberedare för att mixa soppan till en slät och krämig konsistens. Om soppan är för tjock, tillsätt lite vatten.
  5. Smaksätt med spiskummin, paprikapulver och salt. Rör om väl och låt soppan värmas upp igen på låg värme i några minuter.
  6. Vid servering, häll upp bissaran i skålar och ringla över olivolja. Garnera med hackad persilja eller koriander och servera med citronklyftor vid sidan om.

Tips för servering

Bissara äts traditionellt med färskt bröd, som används för att doppa i soppan. För en mer matig måltid kan du servera den med oliver och en kopp marockanskt mynta-te.

En kort historia om Bissara

Bissara har en lång historia i Marocko och är känd som en rätt för folket, prisad för sina enkla ingredienser och stora smak. I många marockanska hem är det en självklarhet under vintern, då den ger både värme och energi. Rätten speglar marockansk matkultur genom sin användning av lokala örter och kryddor, vilket ger den dess karaktäristiska smakprofil. Med vänlig hälsning, Saga
Länk till inlägg: Marocko: Ett Recept på Äkta Marockansk Bissara

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor Belgiska Liège-våfflor är kända världen över för sin härliga söthet och karamelliserade yta. Dessa våfflor skiljer sig från vanliga våfflor tack vare deras användning av pärlsocker, vilket skapar en unik crunch i varje tugga. I det här receptet lär du dig att göra dessa klassiska belgiska våfflor hemma. Perfekt för en mysig frukost eller brunch! Ingredienser 500 g vetemjöl 200 ml ljummen mjölk 25 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst 2 ägg 150 g osaltat smör, rumstempererat 100 g strösocker 1 tesked vaniljextrakt 1 nypa salt 200 g pärlsocker Instruktioner Börja med att lösa upp jästen i den ljumma mjölken. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter tills den börjar skumma. Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt socker, salt och vaniljextrakt. Blanda väl. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i mjölk- och jästblandningen samt äggen. Knåda degen tills den är jämn och e...
Skicka en kommentar
Läs mer