Fortsätt till huvudinnehåll

Portugal: Ett Recept på Äkta Portugisiska Pastéis de Nata

Portugal: Ett Recept på Äkta Portugisiska Pastéis de Nata

Portugal är känt för sina fantastiska bakverk, och en av de mest älskade är utan tvekan *Pastéis de Nata*, även känd som portugisiska äggpajer eller gräddbakelser. Dessa små bakverk har sitt ursprung i Belém, Lissabon, där de först tillverkades av munkar på 1700-talet. Kombinationen av krispigt smördeg och len vaniljkräm gör dem till en oemotståndlig delikatess, perfekt till en kopp kaffe.

Ingredienser

För degen

  • 250 g smördeg (köpt eller hemlagad)

För fyllningen

  • 4 äggulor
  • 2 dl strösocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • 4 dl mjölk
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 kanelstång
  • Skal från 1 citron

Instruktioner

Förbered degen

  1. Kavla ut smördegen till en tunn rektangel.
  2. Rulla ihop degen till en tight rulle och skär den i 12 lika stora bitar.
  3. Placera varje degbit i en muffinsform och tryck ut den så att den täcker botten och kanterna jämnt.

Gör fyllningen

  1. Blanda socker, majsstärkelse, och äggulor i en kastrull tills det blir en slät smet.
  2. Tillsätt mjölken gradvis under omrörning för att undvika klumpar.
  3. Addera vaniljextrakt, kanelstång och citronskal.
  4. Värm blandningen på medelhög värme tills den tjocknar. Rör hela tiden för att förhindra att den bränner vid.
  5. Ta bort från värmen och låt fyllningen svalna något innan du fyller formarna.

Montera och grädda

  1. Förvärm ugnen till 250°C.
  2. Fyll smördegsformarna med fyllningen, men lämna lite utrymme vid kanten.
  3. Grädda i ugnen i 15-20 minuter eller tills ytan är gyllenbrun och något bränd.
  4. Låt pajerna svalna något innan servering.

Serveringstips

Servera dina gräddbakelser ljumna, lätt pudrade av florsocker och kanel. De smakar bäst tillsammans med en kopp nybryggt espresso.

Historia bakom Pastéis de Nata

Pastéis de Nata skapades ursprungligen av munkar på Mosteiro dos Jerónimos i Belém. Då munkar använde äggvita för att stärka sina kläder, fann de en lösning för äggulorna genom att skapa bakverk. När klostret stängdes på 1830-talet såldes receptet till ett lokalt bageri, som senare blev det världsberömda "Pastéis de Belém".

Sammanfattning

Att baka *Pastéis de Nata* hemma ger en liten smak av Portugal direkt i ditt kök. Dessa ljuvliga pajer är enkla att göra och är perfekta för att imponera på dina gäster. Prova receptet och upplev en bit av Portugals kultur! Med vänlig hälsning, Saga
Länk till inlägg: Portugal: Ett Recept på Äkta Portugisiska Pastéis de Nata

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Peru: Ett Recept på Äkta Peruansk Papa a la Huancaína

En smakresa till Peru: Papa a la Huancaína Att upptäcka mat från olika delar av världen är en fantastisk upplevelse, och det peruanska köket har mycket att erbjuda. En av de mest ikoniska och älskade rätterna från Peru är "Papa a la Huancaína". Denna rätt består av potatis som serveras med en krämig och kryddig sås gjord på queso fresco (en sorts färskost), chili och andra smakrika ingredienser. Det är en rätt som ofta serveras som förrätt men som också fungerar utmärkt som en lätt lunch eller del av en buffé. Ingredienser För potatisen: 8-10 små potatisar (gärna mandelpotatis eller annan mjölig sort) För Huancaina-såsen: 200 g queso fresco eller fetaost 1 gul chili (aji amarillo), alternativt 1 tesked gul chilipasta 2 vitlöksklyftor 1/2 kopp mjölk 1/4 kopp olja (helst vegetabilisk olja) 2 kex (Maria-kex eller liknande) för att ge konsistens åt såsen Salt efter smak För garnering: Salladsblad Kokta ägg, skurna i klyftor S...
Skicka en kommentar
Läs mer