Grekland: Ett Recept på Äkta Grekisk Pastitsio

Grekland: Ett Recept på Äkta Grekisk Pastitsio

Pastitsio är en klassisk grekisk rätt som liknar lasagne men har sin egen unika karaktär. Den består av tre lager: rörpasta, en smakrik köttfärssås kryddad med kanel och muskot, samt en krämig béchamelsås. Denna rätt är en favorit i Grekland och perfekt för familjemiddagar.

Ingredienser

För pastan:

• 400 g rörpasta (t.ex. penne eller bucatini)
• 2 msk olivolja
• 2 ägg
• 100 g riven parmesanost

För köttfärssåsen:

• 500 g nöt- eller lammfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 400 g krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk muskot
• 1 dl rött vin
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

För béchamelsåsen:

• 50 g smör
• 5 dl mjölk
• 2 msk vetemjöl
• 1/2 tsk muskot
• Salt och peppar
• 1 äggula

Instruktioner

1. Koka pastan: Koka pastan al dente enligt anvisningarna. Häll av vattnet och blanda med olivolja, vispade ägg och parmesan.
2. Gör köttfärssåsen: Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt färsen och bryn den. Häll i tomatpuré, krossade tomater, vin, kanel och muskot. Låt sjuda i 20 minuter.
3. Gör béchamelsåsen: Smält smör i en kastrull, rör ner mjöl och vispa ut mjölken gradvis. Koka upp och smaka av med salt, peppar och muskot. Ta av från värmen och rör i äggulan.
4. Montera pastitsion: Lägg hälften av pastan i en smord ugnsform. Tillsätt köttfärssåsen och resten av pastan. Häll béchamelsåsen över och strö över riven parmesan.
5. Grädda: Grädda i 180°C i cirka 40 minuter tills ytan är gyllene.
6. Servera: Låt vila i 10 minuter innan servering. Njut av en autentisk grekisk pastitsio!

Med vänlig hälsning, Saga https://iswag.se/grekland-ett-recept-pa-akta-grekisk-pastitsio/?feed_id=21451&_unique_id=67f66aaaec516