Fortsätt till huvudinnehåll

Island: Ett Recept på Äkta Isländsk Plokkfiskur

Plokkfiskur är en klassisk isländsk rätt med anor från de gamla fiskarsamhällena på Island. Det är en krämig och smakrik rätt som kombinerar torsk eller kolja med potatis och en len vit sås. Traditionellt har den lagats som ett sätt att använda överbliven fisk, men idag är den en självklar del av det isländska köket.

Ingredienser

  • 500 g kokt torsk eller kolja (gärna rester från en tidigare måltid)
  • 500 g potatis, skalad och kokt
  • 1 gul lök, finhackad
  • 3 msk smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk vitpeppar
  • 1/2 tsk muskotnöt
  • Färsk persilja till garnering
  • Rågbröd och smör till servering

Så här lagar du Plokkfiskur

  1. Fräs löken: Smält smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs den mjuk utan att den tar färg.
  2. Gör såsen: Rör ner vetemjölet i smöret och löken. Tillsätt mjölken lite i taget under konstant omrörning tills du får en len sås.
  3. Blanda i fisken och potatisen: Dela fisken i bitar och mosa potatisen lätt. Blanda ner båda i såsen. Smaka av med salt, vitpeppar och muskotnöt.
  4. Värm och servera: Låt allt bli genomvarmt men undvik att koka för kraftigt. Servera med hackad persilja, rågbröd och smör.

Historien bakom Plokkfiskur

Plokkfiskur har sina rötter i Islands rika fiskekultur. Denna rätt uppstod som ett sätt att ta tillvara på rester, men har genom åren utvecklats till en delikatess. Numera finns det många varianter, där vissa innehåller ost eller curry för en modern twist.

Serveringstips

Plokkfiskur serveras traditionellt med rågbröd och ett generöst lager smör. En del föredrar att toppa rätten med riven ost och gratinera den i ugnen för en krämigare konsistens. Med vänlig hälsning, Saga https://iswag.se/island-ett-recept-pa-akta-islandsk-plokkfiskur/?feed_id=21493&_unique_id=67f90daa9ab09

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Upptäck Marocko: Kycklingtagine som förtrollar dina smaklökar

Hej matälskare! Har du någonsin drömt om att resa till Marocko och uppleva de magiska smakerna direkt från deras kök? Idag tar vi dig på en kulinarisk resa till Nordafrika med ett av de mest ikoniska rätterna: Marockansk kycklingtagine. Denna smakrika gryta, som tillagas i en speciell lergryta kallad tagine, är full av aromatiska kryddor och saftiga ingredienser som kommer få dina smaklökar att dansa av glädje. Vad är en Tagine? En tagine är inte bara namnet på en maträtt utan även den koniska lergrytan där maten tillagas. Den unika designen gör att ångan cirkulerar under tillagningen, vilket resulterar i extremt möra och smakrika rätter. Traditionellt sett lagas taginen över kol eller öppen eld, men det går lika bra att använda en vanlig ugn eller spishäll. Ingredienser För att laga denna fantastiska marockanska kycklingtagine behöver du följande ingredienser: Kycklingen: 1 hel kyckling, skuren i delar (alternativt kycklinglår eller bröst) 2 msk olivolja Salt och peppa...
Skicka en kommentar
Läs mer

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor

Belgien: Ett Recept på Äkta Belgiska Liège Våfflor Belgiska Liège-våfflor är kända världen över för sin härliga söthet och karamelliserade yta. Dessa våfflor skiljer sig från vanliga våfflor tack vare deras användning av pärlsocker, vilket skapar en unik crunch i varje tugga. I det här receptet lär du dig att göra dessa klassiska belgiska våfflor hemma. Perfekt för en mysig frukost eller brunch! Ingredienser 500 g vetemjöl 200 ml ljummen mjölk 25 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst 2 ägg 150 g osaltat smör, rumstempererat 100 g strösocker 1 tesked vaniljextrakt 1 nypa salt 200 g pärlsocker Instruktioner Börja med att lösa upp jästen i den ljumma mjölken. Låt blandningen stå i cirka 5 minuter tills den börjar skumma. Häll mjölet i en stor bunke och tillsätt socker, salt och vaniljextrakt. Blanda väl. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i mjölk- och jästblandningen samt äggen. Knåda degen tills den är jämn och e...
Skicka en kommentar
Läs mer