Fortsätt till huvudinnehåll

Jordanien: Ett Recept på Äkta Jordansk Mansaf

Jordanien: Ett Recept på Äkta Jordansk Mansaf

Vi har tidigare delat med oss av att otroligt gott recept på jordansk Mansaf. Här kommer en liten variant som är lika god! Mansaf är Jordaniens nationalrätt och en symbol för generositet, gemenskap och tradition. Denna rätt består av långkokt lamm, serverat med jameed (en fermenterad getmjölkssås), ris och garnerat med rostade mandlar och pinjenötter. Mansaf är inte bara en maträtt – det är en upplevelse som knyter människor samman vid bordet och påminner om Jordaniens rika kultur och historia. Följ detta autentiska recept för att skapa en oförglömlig måltid hemma!

En kort historia om Mansaf

Mansaf härstammar från Beduin-kulturen och har historiskt sett varit en symbol för generositet och gästfrihet. Rätten serveras ofta vid stora fester, bröllop och högtider. Namnet "Mansaf" betyder "ett stort fat" och syftar på den traditionella presentationen där rätten serveras på stora brickor för alla att dela. Jameed, en fermenterad getmjölk, är en nyckelingrediens och ger Mansaf dess unika smak.

Ingredienser

För 6 portioner
  • 1,5 kg lammkött (gärna med ben)
  • 2 liter vatten
  • 3 lökar, skalade och halverade
  • 3 lagerblad
  • 5 kardemummakapslar
  • 2 kanelstänger
  • Salt efter smak
  • 1 kopp jameed (eller yoghurt om jameed inte är tillgängligt)
  • 1 kopp ris (gärna basmatiris)
  • 50 g smör
  • 1 tesked gurkmeja
  • 1/2 kopp rostade mandlar
  • 1/4 kopp rostade pinjenötter
  • Färsk koriander (för garnering)

Steg-för-steg-instruktioner

  1. Koka lammköttet
    Lägg lammköttet i en stor gryta och täck med vatten. Tillsätt lökarna, lagerblad, kardemummakapslar, kanelstänger och salt. Låt koka upp och skumma bort eventuellt skum som bildas. Sänk värmen och låt sjuda i 1,5–2 timmar tills köttet är mört.
  2. Förbered jameedsåsen
    Blötlägg jameed i vatten i minst 2 timmar eller tills den mjuknar. Mixa jameed med 2 koppar av kokspadet från köttet tills du får en slät sås. Om du använder yoghurt, värm den försiktigt och blanda med kokspadet.
  3. Laga riset
    Tvätta riset i kallt vatten tills vattnet är klart. Smält smöret i en kastrull och tillsätt riset tillsammans med gurkmejan. Rör om och tillsätt 2 koppar vatten och en nypa salt. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter.
  4. Kombinera och tillaga
    Häll jameedsåsen över det kokta lammköttet och låt sjuda i ytterligare 10–15 minuter så att smakerna blandas.
  5. Servera Mansaf
    Lägg riset på ett stort fat och toppa med lammköttet. Häll jameedsåsen över köttet och riset. Garnera med rostade mandlar, pinjenötter och färsk koriander.

Serveringstips

Mansaf serveras traditionellt på ett stort fat där gästerna äter med händerna som en symbol för gemenskap. Det går givetvis lika bra att använda bestick om det föredras! Med vänlig hälsning, Saga https://iswag.se/jordanien-ett-recept-pa-akta-jordansk-mansaf/?feed_id=21304&_unique_id=67ed302b3ced2

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Piroger (Pierogi)

Polen: Ett Recept på Äkta Polska Pierogi Det polska köket är fyllt med tradition och hjärta, och få rätter är så älskade som pierogi. Dessa delikata dumplings är en stapelvara på polska bord och bjuder på en mångfald av fyllningar. I detta recept ska vi fokusera på pierogi ruskie – en klassisk variant fylld med potatis och ost. Perfekt för både vardag och fest! En Bit Historia Pierogi har en lång historia i Polen och spåras tillbaka till medeltiden. Ursprungligen kan idén ha importerats från Asien via handelsvägarna, men det dröjde inte länge innan polackerna gjorde dem till sina egna. Under 1700-talet började pierogi ta sin nuvarande form, med fyllningar som potatis, ost och surkål. De blev snabbt ett tecken på gästfrihet – en rätt som alltid erbjöds gäster, särskilt under högtider som jul och påsk. Även idag anses pierogi vara en symbol för polsk matkultur och arv. Ingredienser Deg: 500 g vetemjöl 2 ägg 200 ml ljummet vatten 1 tsk salt Fyllning: ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Italien: Ett Recept på Äkta Italiensk Lasagne

Italiensk Klassisk Lasagne Lasagne är en klassisk italiensk rätt som kombinerar lager av pastaplattor med en smakrik köttfärssås och krämig béchamelsås. Detta recept ger dig en fyllig och välsmakande lasagne som passar perfekt för en familjemiddag eller en speciell tillställning. Ingredienser: 500 g köttfärs 1 stor lök, hackad 2 vitlöksklyftor, hackade 1 burk krossade tomater (400 g) 2 msk tomatpuré 2 tsk torkad basilika 1 tsk torkad oregano Salt och svartpeppar efter smak 12 lasagneplattor 500 ml mjölk 50 g smör 50 g vetemjöl 100 g riven parmesanost 200 g riven mozzarellaost Instruktioner: Förvärm ugnen till 180°C (350°F). I en stor stekpanna, stek köttfärsen tills den är brun. Tillsätt hackad lök och vitlök och stek tills de är mjuka. Rör ner krossade tomater, tomatpuré, basilika och oregano. Låt sjuda i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. För att göra béchamelsåsen, smält smöre...
Skicka en kommentar
Läs mer

Kenya: Ett Recept på Kenyansk Nyama Choma

Upptäck smaken av Kenya: Nyama Choma Kenya är ett land som är känt för sin rika kultur och mångfaldiga matkultur. Bland de mest älskade och kända rätterna i Kenya hittar vi Nyama Choma, vilket bokstavligen betyder "grillat kött" på swahili. Denna maträtt är en stapelvara vid sociala sammankomster och festligheter, där köttet grillas till perfektion och serveras med enkla tillbehör som kompletterar den robusta smaken. Vad är Nyama Choma? Nyama Choma är en traditionell kenyansk rätt som huvudsakligen består av grillat kött, oftast get eller nötkött, som kryddas med enkla men smakrika ingredienser. Detta kött grillas över öppen eld tills det är saftigt och möra bitar serveras vanligtvis med sidorätter såsom ugali (majsmjölspudding) eller kachumbari (en tomatsallad). Den rustika tillagningen och den autentiska smaken gör denna rätt till en favorit bland både lokalbefolkningen och besökare. Ingredienser För att laga en autentisk kenyansk Nyama Choma behöver du följande ingred...
Skicka en kommentar
Läs mer